火山是地球上最凶猛的自然力量之一，爆发时犹如天崩地裂让人畏惧，但是你知道全球最“没面子”的火山吗？高度只有一米多，曾被人用来煮茶。
喝下午茶不是研究它的化学反应，讨论它的分子是如何被氧化的是不恰当的，应该谈论的是那些点心或者甜食当茶点更好。
但是当你喝的茶慢慢的变成亮紫色时，你可能不得不考虑这个问题。
这就是当你来到葡萄牙圣米格尔富纳斯小村的梅西小屋点特制的绿茶时发生的事情，这里的店主宝拉·阿吉亚在一座火山上开了一家茶馆。
她直接用火山水泡茶，这不仅使它变成明亮的紫色，而且成为世界上少数几个可以安全饮用火山水茶的地方之一。
“富尔纳斯”这个名字告诉你所有你需要了解的关于这个小镇的信息，它位于葡萄牙最大的亚速尔群岛上一座活火山上。
这个城市就像一个巨大的浴池，镇子街道上的房子间歇性的排列着，温暖的蒸汽充满了整个小镇。
它可能拥有世界上唯一的火山食品，最著名的是它的CozidodasFurnas，这是用一头猪的耳朵、鸡肉、蔬菜和其他食材，在火山水中经过数小时的烹饪做成的美味佳肴。
富尔纳斯的火山口很低，有的地方的高度只有一米多，农民直接在冒泡的火山水中煮沸整个玉米棒，然后在拐角处将它们卖给游客。
从蜿蜒曲折的主干道上下来一小段台阶，你会发现ChaletdetiaMerces和它的火山绿茶。
Aguiar告诉她的助手准备“特制茶”，这是一种从岛上的Gorreana茶园采摘的绿茶，也是欧洲唯一的此类茶叶。
助手把茶叶放入茶壶并带我来到园子的墙边，在墙上就一个管道，助手拧开阀门把水接到了茶壶里，随着茶壶慢慢被充满，茶水从清澈变为淡紫色。
她说“这就是我们这里的特色火山茶，火山水中的特殊矿物质和茶反应后茶水就变成了这种颜色，茶水经过检测是健康的”。
虽然茶水很烫，但是我还是用我天天喝热茶锻炼出来的铁嘴尝了一下，它的味道有点像液态粘土。
Aguiar告诉我等几分钟再喝，可以一边欣赏热带河流的景色一边品尝它的味道，你每次都会尝到不同的味道。
当我们等待火山茶的反应时，她解释说它看起来有所不同是因为绿茶中的抗氧化剂分子，那些让它如此健康的东西会与火山水中的高含量铁元素反应。
铁元素改变了它们的结构，因此它们会现在折射出不同波长的光，显示出明亮的紫罗兰色，她把它比作棱镜的效果。
当水变成薰衣草色时我又尝试了一口，现在它的味道有点像茶，是一种我从来没有品尝过的含有特殊香味的味道。
阿吉亚尔解释说，她在这里开火山茶馆并非偶然，她拥有生物学学位、环境与进化硕士学位以及MBA和博士学位。
她是一名大学的环境科学教授，曾在美国波特兰州立大学和其他地方任教，研究课题从自然资源管理到基于内生资源的战略发展。
她说“我现在正在亚速尔群岛研究旅游影响和战略发展，以平衡环境旅游和维护我们的资源”。
这家茶馆是亚速尔群岛在不破坏其真实性的情况下发展旅游业所需的小型企业的典范。
除了火山茶之外，这家商店还拥有像圣乔治咖啡这样的亚速尔群岛咖啡，这是世界上最难找到的混合咖啡之一。
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