酒圈里流传着这样一句笑谈：“喝勃艮第酒，不是入了深坑就是进了黑洞。”
没错，勃艮第（Burgundy）地区的划分之复杂，只有入了坑的人才知道水有多深：33个特级园、近个一级园，共计分成了多块克里玛（Climat）葡萄田……
▲富隆酒业/富隆美酒学院
而且最著名的几个特级园酒款价格之高昂，更是让人胆怯：位居全球最贵红葡萄酒榜单前三的酒款，全部来自于勃艮第。
哪怕是寻常些的特级园和一级园，不同酒庄的出品在风格、品质和价格上，都有可能天差地别，让人无从选择。
面对如此复杂的勃艮第，我们是否有可能不花太多力气，就能找到品质优秀且价格合理的酒呢？
这时候，懂行的人会告诉你一个名字：夜圣佐治（Nuits-Saint-Gorgs，也译为夜圣乔治）。
平淡无奇的酿酒村，却“红出了地球”
夜圣佐治是一条神奇的村庄。它虽然只是勃艮第夜丘（CtdNuits）中一个小小的子产区，但夜丘的名字反而来源于它。
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在年代的美国阿波罗登月计划中，航天员还把一瓶夜圣佐治的葡萄酒带上了月球。
当航天员需要为月球上的地形地貌命名时，也是这瓶酒赋予的灵感，让他们最终决定，参照夜圣佐治村的名字，将月球上最大的陨石坑命名为了“圣佐治”（St.Gorg）。
后来得知这个消息的夜圣佐治，为了庆祝自己村里的酒飞上了月球，还在村庄中修建了一个“陨石广场”（PlacduCratèr）。
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没有特级园的名号，但不缺特级园的品质
红出了地球的夜圣佐治，一直都被认为是“被低估的品质宝地”。因为这里好酒连连，却偏偏一个特级园都没有。
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年，正值勃艮第要搭建分级体系。夜圣佐治村里的好几个葡萄园，其实已经被列入了特级园的候选名单中。但如果最终被评定为特级园，出产的葡萄酒所需缴纳的土地税就会是一级园的两倍。
当时，世界经济才刚刚从大萧条中缓过神来，酒商并不乐意承担多出来的土地税。再三权衡后，酒农们决定放弃特级园的地位。
此外，在评级的委员会里，有一位镇长HnriGougs在夜圣佐治拥有很多葡萄园。他为了体现评级的公正性，也主动放弃了夜圣佐治的特级园评选。
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时至今天，夜圣佐治虽然没有任何一个特级园，但却是夜丘拥有最多一级园的村庄，其中几个品质卓越的一级园早已是公认的“准特级园”。
就像波尔多（Bordaux）的“超二级庄”一样，虽然拥有特级的品质和名望，但价格却比一般特级园更低，绝对是消费者们淘金的首选。
红葡萄酒见长，饱满强劲不失优雅
夜圣佐治村，被同名的城镇分割为镇北和镇南。
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往北与沃恩-罗曼尼（Vosn-Romané）接壤的是镇北区，风土也与沃恩-罗曼尼类似，地势宽阔，地表覆盖许多卵石，酒款的口感圆润，饱满强劲。
而镇南区的葡萄园山坡则更加狭隘陡峭，多为深色土壤以及大量碎石。最有希望在未来被评为特级园的圣佐治一级园（LsSaintGorgs）便坐落于此，酒风雄厚有力。
因为风土多样，镇南区也有一些以优雅见长的葡萄园。位于圣佐治上坡的香宝一级园（LsChaboufs）的土壤多含石灰岩和石块，风格相对就优雅细腻一些。
整个夜圣佐治村，95%以上都是红葡萄酒，但也有少量以霞多丽（Chardonnay）和白皮诺（PinotBlanc）酿造的白葡萄酒。镇南的阿吉纳园（LsArgillats）等葡萄园都出产优质的白葡萄酒。
深耕于夜圣佐治的翡荔佳
夜圣佐治，是很多勃艮第大型葡萄酒生产商的发源地。但如果说要欣赏这里真正的风土特色，我们还是得从深耕于这片土地的家族酒庄入手。
历经四代传承，依然坚守在夜圣佐治核心地带的翡荔佳（DomainPhilippGavignt）就是典型代表。
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就像没有特级园但品质卓越的夜圣佐治一样，翡荔佳也被《葡萄酒倡导家》（WinAdvocat）认为，虽然名声不显，但让人一品倾心，口口相传。
和所有勃艮第的酒农一样，翡荔佳也非常看重葡萄园的风土。酒庄在12个不同的园地里一共拥有着10.8公顷的土地，其中不乏数十年、甚至上百年的老藤葡萄树。就连其入门级别的大区酒款，都是用近50年老藤酿成。
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为了更好地管理葡萄园，翡荔佳已经坚持了20多年的可持续种植法，尽可能减少人为干预，不适用除草剂，每年会根据天气变化对土壤进行翻耕，并进行全手工采摘。
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为了酿造出能够体现夜圣佐治风格和葡萄园风土的葡萄酒，翡荔佳也充分利用手上丰富的葡萄田资源。
不同于一般的大区级会使用来自整个勃艮第的葡萄，翡荔佳大区级只使用村庄内个别地块的葡萄，总葡萄园面积仅1公顷左右，品质可称得上是圣佐治村庄级的单一园。
值得一提的是，在年前后，夜圣佐治的酒农们就已经为先辈们当初的决定感到后悔了。他们联合向委员会递交了材料，希望能够重新核定夜圣佐治村的评级。
如果哪一天真的重新评定等级，而这里的几个顶级一级园成功升级特级园，像现在这种能够愉快“捡漏”的机会说不定就再也没有了！
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抓紧机会以最合适的价格，享受最原汁原味的夜圣佐治风味。
四代耕耘在夜圣佐治的翡荔佳，现正式登陆富隆。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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