爱尔兰的气候温暖湿润，有着世代相袭的分散耕种传统。几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场自由放牧。
因此基本以肉类、面包为主食，传统饮食与英国很相似，家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主。马铃薯的烹饪方法丰富，蔬菜的烹饪方式以水煮为主。
由于都柏林靠近海边，故有很多新鲜的海鲜食品，海鲜类料理也很多。爱尔兰在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其它国家的饮食方式，爱尔兰菜不油腻，很清淡，一般正餐为土豆、肉类（羊肉、猪肉、鸡）或鱼，一两样蔬菜（胡萝卜、芹菜、洋葱、辣椒、*瓜、蘑菇都是时令蔬菜）或生吃（色拉）或水煮；另外，爱尔兰人爱吃奶制品、鸡蛋、牛奶、水果等。
早餐
爱尔兰的传统早餐极为丰盛：包括爱尔兰香肠、培根、黑布丁、白布丁、鸡蛋、中度熟度的土豆和熟土豆、爱尔兰豆、白辣椒、爱尔兰*油和都柏林芝士。这顿早餐足可以刺激七你的食欲，可能用餐时间会比普通的早餐时间长一些，但是绝对值得。爱尔兰农贸集市
·StGeorgesMarket圣乔治市集，贝尔法斯特从年代延续至今，是当地最古老的室内市场，也是贝尔法斯特历史最悠久的景点之一。圣乔治市场每个周五开市，于早上6点到下午2点开放。这里车水马龙，热闹非凡。·TyroneFarmersMarket,Dungannon蒂龙农贸市集，丹甘嫩提供当地最时鲜最地道的农产品，出售的商品也五花八门，从鱼肉类、海鲜类、蔬菜到奶酪等等，应有尽有。·ComberFarmersMarket,CountyDown有机农贸市集，唐郡与市集上的农户面对面交流，品尝新鲜种植的瓜果蔬菜，提供当地最新鲜最健康的有机蜂蜜以及植物等农产品。爱尔兰酒
年，一个名叫阿瑟吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建了个啤酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，这就是健力士黑啤，过去也曾经译作过吉尼斯黑啤酒。在健力士黑啤公司成立之初，爱尔兰已有家啤酒厂，其中仅圣詹姆斯门大街就有10家，竞争异常激烈，然而，健力士黑啤公司以其独特的品质最终还是在众多啤酒公司中脱颖而出，到年，它已成为爱尔兰啤酒市场中最大的公司。据说在年，每10个都柏林男人中就有一人或直接或间接依靠健力士黑啤啤酒厂的产品来维持生计。目前，吉尼斯黑啤酒在50多个国家酿造生产，销往多个国家，每年销量约为9亿多升，也许一般会对于健力士黑啤的品牌不太熟悉，但一说起吉尼斯世界记录，却几乎会无人不知，其实，吉尼斯世界记录正是健力士（吉尼斯）啤酒公司的一个成功创意，其初衷的是提升吉尼斯品牌的知名度。在多年的发展过程中，吉尼斯啤酒公司一直不断设法吸引人们对其品牌的